1960’lı yılların başında hazır toz kahvelerin ortaya çıkması ile evde ya da ofislerde rahatlıkla hazırlanabilen paketli kahvelerin yükselişinin yaşandığı zamanlardır.

1960lar’ın sonunda global büyük kahve zincirlerinin ortaya çıkmasıyla kahvenin bir sosyalleşme aracı olarak görüldüğü, tat ve kalitenin çok da önemli olmadığı zamanlardır.

1990lar’la birlikte tüketicilerin bilinçlenmesiyle kahvenin nereden geldiği, nasıl kurutulduğu, nasıl ticaretinin gerçekleştiği, nasıl kavrulduğu ve nasıl demlendiği ile ilgilenen bir tüketici yapısı oluştu.